Barbastro hubiera celebrado este domingo su XXVII Fiesta del Crespillo, declarada de interés regional, en la plaza de Mercado. Una fiesta para dar también la bienvenida a la primavera y que organiza el grupo Tradiciones con el respaldo del Ayuntamiento para rememorar una antigua tradición ritual relacionada con el mundo agrícola. La tradición todavía se mantiene viva en los hogares del Somontano y como antaño a puerta cerrada se elabora este postre ritual para que las “oliveras se preñen”, coincidiendo con la festividad de la Encarnación de la Virgen.

INGREDIENTES PARA UNOS 70 CRESPILLOS:

receta de jovita pardinilla

– 4 Huevos

– 4 Tazas de azúcar

– 2 Tazas de cocimiento (agua hervida con piel de naranja, anís en grano y 1/2 taza de aceite.

– 2 Tazas de leche

– 2 Cucharaditas de levadura

– 1 Puñadito de anís en grano

– 1/2 Taza de anís

– 8 Tazas de harina

– Hojas de borraja bien limpias y secas

INGREDIENTES PARA 6 DOCENAS DE HUEVOS:

receta rosario solorzano

– 1 Litro de cocimiento

– 1 Litro de aceite

– 1 Vaso (de agua) de anís de botella

– 1 1/4 kg. de azúcar

– Harina (la necesaria)

COCIMIENTO: 2 cucharadas grandes de anís en grano, las peladuras de cuatro o cinco naranjas, peladuras de un limón. 1 limón entero.

observaciones:

No lleva levadura.

Sí lleva aceite la masa.

No lleva azúcar el cocimiento.

INGREDIENTES PARA 6 HUEVOS:

receta de dorita mur

– 1 Cucharadita de anís en grano

– 1 Vasito (de licor) de anís de botella

– 1 Vasito (de vino) de leche

– 1/2 Bolsita de levadura Royal

– 1 Sobre de gaseosa Armisén

– 1 Vasito de cocimiento.

– Harina la necesaria hasta que quede una masa que se pueda rebozar la borraja.

– Aceite de oliva para freír y azúcar final

– COCIMIENTO: En 1 I. de agua, hervir 1 cucharada de anís en grano, cáscaras de naranja y azúcar.

DPH BECAS ARTÍSTICAS

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