Receta de “Lentejas a la jardinera” de Josan Cosculluela

INGREDIENTES

• 300 gramos de lentejas
• Chorizo
• Zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 3 patatas
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• Vino blanco
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Laurel

ELABORACIÓN

1. Introducimos las lentejas en agua para limpiarlas.
2. Se coloca una olla al fuego con un chorro de aceite.
3. Se cortan los ajos y la cebolla en trozos pequeños mientras se calienta el aceite.
4. Cuando esté caliente añádelo y fríelo.
5. Limpia y corta a trozos los pimientos, las zanahorias, las patatas y los tomates y añádelos a la olla.
6. Cuando estén dorados, se añade los trozos de chorizo y se continúa removiendo.
7. Se añade una copa de vino blanco y una hoja de laurel.
8. Introduce las lentejas e incorpora agua hasta cubrir todos los ingredientes
9. Tapa la olla y déjala a fuego lento entre 40-45 minutos.

¡Y listo!