Cómo usar las ciruelas pasas para la elaboración de recetas saludables

74
top view of a wooden spoon with dried plums prunes on white background

Actualmente vivimos a un ritmo de vida muy acelerado. En muchos casos, nuestros empleos nos hacen pasar muchas horas fuera del hogar, tanto que en ocasiones descuidamos los buenos hábitos como practicar un deporte o ejercitarnos.

Ni hablar de los hábitos alimentarios, puesto que solemos caer en la tentación de la comida rápida, los enlatados o alimentos procesados. Los cuales pueden generar graves consecuencias a largo plazo.

gobierno aragon contenidos

Uno de los alimentos que podemos incluir en nuestra dieta para hacerla más sana, son las ciruelas pasas. El uso de las ciruelas pasas en la cocina ofrece amplios beneficios entre los cuales se puede mencionar que: evita el estreñimiento, reduce la aparición de trastornos gastrointestinales, disminuye los niveles de colesterol en sangre.

Esto se debe a que estas poseen poca grasa y su valor calórico es muy alto, gracias al gran aporte de hidratos de carbonos que ofrece un toque de energía extra.

Por eso en esta ocasión vamos a mencionar a las ciruelas pasas como elemento imprescindible en una dieta saludable, ya que posee propiedades nutritivas superiores a las pasas naturales y en esta publicación exploraremos algunas de las recetas que puedes realizar desde la comodidad de tu hogar.

Una salsa ligera de ciruelas pasas: el acompañante ideal de cualquier tipo de carne

Una salsa bastante sobria, la cual se puede convertir en el acompañante de filetes, chuletas, solomillos o cualquiera otra carne que tenga en mente, para ello necesitará:

  • 1 taza de azúcar morena.
  • 150 ml de vino oporto.
  • 250 ml de agua.
  • 400 mg de ciruelas pasas.

Para preparar la salsa sólo sigue estos pasos:

  • En una cazuela colocas el azúcar con el agua y las ciruelas pasas.
  • Se revuelve hasta que hierva y se retira del fuego.
  • Ahora añade el vino oporto.
  • Para finalizar se procesa todo en la licuadora.

Si deseas que sea más cremosa puedes añadir nata y reducir la cantidad de agua a 200 ml ¡Listo! tendrás una deliciosa salsa para acompañar tu carne.

Calabacines en rollitos con ciruelas pasas

Si de recetas saludables se trata, el calabacín es un vegetal sano ya que contiene abundante agua y es rico en fibra. También es capaz de saciar el hambre, y rico en minerales y vitaminas. Para esta receta necesitarás:

  • 1 calabacín grande (5 hojas).
  • Queso mozzarella al gusto.
  • Queso americano al gusto.
  • Queso pecorino al gusto.
  • Jamón York o jamón cocido al gusto.
  • Ciruelas pasas al gusto (se recomienda 2 por cada rollito).
  • Orégano para decorar.

Para su preparación debes realizar lo siguiente (rinde para 5 rollitos):

  • En un sartén caliente con aceite colocar las hojas de los calabacines, asar por cada lado y retirar.
  • Ahora en cada hoja se coloca una rebanada (al mismo grosor del calabacín) del jamón y los distintos quesos.
  • Se llevan al sartén (pocos segundos) para que se funda un poco los quesos con el jamón.
  • Colocar en un plato grande, esparcir el pecorino y el orégano.
  • Colocar en el centro una ciruela pasa, enrollar y colocar una ciruela pasa arriba, fijar con un mondadientes (palillo).
  • ¡Listo! es una forma de presentar estos rollitos de calabacines.
  • Una forma de presentación alternativa es recubriéndolo con pan baguette previamente asado con margarina y pimienta, se coloca abierto y picado por la mitad.

Tajine (guiso) de pollo, verduras y ciruelas pasas

Un guiso oriundo de la cocina Marrueca que ha traspasado fronteras. Para su preparación es ideal hacerlo en una cazuela de barro, ya que las mismas conservan aún más los nutrientes de los ingredientes y maximizan sus sabores. Para su elaboración necesitarás:

  • ½ pollo troceado.
  • 1 puerro (ajoporro).
  • 2 zanahorias.
  • 8 ciruelas pasas.
  • 1 calabacín.
  • 2 cebollas.
  • 2 tomates.
  • 2 cucharadas de tomates concentrados.
  • Especias de ras el Hanout.
  • ½ litro de caldo de pollo.
  • Carne de pimiento choricero (o pimiento rojo).
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal al gusto.

Para su preparación debes:

  • Para ello se colocan las ciruelas pasas en remojo.
  • Se pica en trozos pequeños todas las verduras previamente lavadas.
  • En la cazuela se colocan tres cucharadas de aceite de oliva, se calienta a fuego lento.
  • Se agregan las verduras, las ciruelas pasas y el pollo. Una vez el pollo tome color, se añade las especias.
  • Se mezcla y se agrega la carne de pimiento y las dos cucharadas de tomate concentrado, nuevamente se mezcla todo.
  • Se añade un vaso de caldo de ave, se tapa la cazuela y se cocina a fuego lento por 20 minutos.

Allí lo tienes, tres recetas sencillas que puedes elaborar en la comodidad de tu hogar y que favorecerán tu salud, al consumir ciruelas pasas de formas tan variadas como deliciosas.

dph

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here