Receta de 'Buñuelos de viento' de Josan Cosculluela

INGREDIENTES

  • 75 gr de harina
  • 2 huevos
  • 1dl de leche
  • 1/2 dl de agua
  • Cáscara de limón
  • 25 gr de mantequilla
  • 25 gr de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 cuchara de coñac o ron

ELABORACIÓN 

  • Se vierte en un cazo la leche, el agua, mantequilla, sal, azúcar y coñac.
  • Se agrega una cáscara de limón y lo ponemos a hervir.
  • Cuando empieza a hervir se añade la harina de golpe.
  • Se remueve hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.
  • Se retira del fuego y se deja enfriar.
  • Cuando está fría, se agrega un huevo.
  • Se trabaja con la espátula y cuando se absorbe se echa el otro.
  • Se añade media cucharada de levadura
  • Se mezcla todo bien.
  • Se forman los buñuelos tomando una bolita de pasta del tamaño de una nuez muy pequeña y se pasa a otra cuchase,
  • Se redondean dejándolos caer en la sartén con abundante aceite no muy caliente.
  • Cuando aumentan el doble de su tamaño se dan la vuelta solos.
  • Se escurren bien.
  • Se ponen en escurridor de fritos.
  • Se espolvorea azúcar.

¡¡Y LISTO!!

Receta de ‘Buñuelos de viento’ de Josan Cosculluela
Receta de ‘Buñuelos de viento’ de Josan Cosculluela
Receta de ‘Buñuelos de viento’ de Josan Cosculluela
Receta de ‘Buñuelos de viento’ de Josan Cosculluela

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