Las II Jornadas Gastronómicas de Los Monegros “Antonio Beltrán” se celebrarán del 1 de junio al 16 de julio de 2011 “con el doble objetivo de promocionar la rica y todavía desconocida gastronomía de esta comarca y de rendir homenaje a uno de los monegrinos más ilustres, D. Antonio Beltrán, quien entre sus múltiples facetas, destacó por investigar, descubrir y poner en valor una de las señas de identidad cultural más importantes de este territorio: nuestra gastronomía”. Así se ha expresado el presidente de la Comarca de Los Monegros, Daniel Périz, quien ha presentado esta mañana en Huesca las Jornadas Gastronómicas junto al presidente de la Asociación Empresarial Intersectorial de Los Monegros, Juan José Escanero. Las Jornadas se presentaron asimismo el pasado martes en Zaragoza, en el espacio gastronómico “La Gastroteca”, con la presencia además de Périz y Escanero, del presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Ángel de Uña, y del secretario de la institución, Juan Barbacil.

Presentación de las jornadas en Zaragoza a cargo de Ángel de Uña.Esta iniciativa nace en el año 2008 y continúa en esta segunda edición con el mismo espíritu, pero con novedades en cuanto a contenidos y participación. Como novedad, destaca el protagonismo de los productores agroalimentarios en su programación, a través de la I Muestra Agroalimentaria de Los Monegros, que tendrá lugar los días 4 y 5 de junio en el recinto ferial de Sariñena, así como la promoción de los productos monegrinos de gran calidad, la organización de degustaciones, y la creación de sinergias entre restaurantes y productores a través de los establecimientos participantes en las Jornadas.

Las Jornadas están organizadas y cofinanciadas por la Comarca de Los Monegros, a través del programa europeo PIR-EDES. Colaboran la Academia Aragonesa de Gastronomía, la Asociación Empresarial Intersectorial de Los Monegros y el Instituto de Estudios Sijenenses. Además en la I Muestra Agroalimentaria de Los Monegros colabora el Ayuntamiento de Sariñena y AVIMO, Asociación de Viticultores de Los Monegros.

PROGRAMACIÓN

Las actividades previstas en la programación de las Jornadas son:

1. II Muestra Gastronómica para profesionales de Los Monegros

En total trece restaurantes de la Comarca de Los Monegros participan en las II Jornadas Gastronómicas de Los Monegros “Antonio Beltrán”, dentro de la II Muestra Gastronómica para profesionales, que se desarrollará del 1 de junio al 16 de julio en la comarca. Durante esas fechas estos restaurantes ofrecerán en sus establecimientos deliciosos menús en los que los productos monegrinos serán protagonistas al precio único de 25 euros incluido vino, agua y pan. Son los restaurantes:

Leciñena:
– Restaurante El Portegao.

Curbe:
– Restaurante Montecorvaz,

Grañén:
– Restaurante Cuatro Hermanos.
– Restaurante Cañardo

Sariñena:
– Restaurante Monegros
– Restaurante Alcanadre,
– Restaurante Sariñena,
– Restaurante Carlos
– Restaurante Casino.

Lalueza:
– Restaurante Espartal de Los Monegros.

San Lorenzo del Flumen:
– Luis Ardid.

Tardienta:
– Estación

San Juan del Flumen:- La Sabina.

2. Sorteo de un lote de productos agroalimentarios de Los Monegros en los restaurantes participantes:
Del 1 de junio al 16 de julio, todas las personas que se acerquen hasta estos restaurantes y degusten los menús podrán participar en el sorteo de un lote de productos agroalimentarios de Los Monegros, depositando su papeleta en cada uno de los establecimientos participantes. Para ello estarán colocados en cada restaurante unos displays con folletos promocionales de los 23 productores agroalimentarios monegrinos que participan en esta iniciativa. El sorteo se realizará durante la Cena de Clausura de las Jornadas, el 16 de julio.
Productores participantes en las II Jornadas Gastronómicas de Los Monegros “Antonio Beltrán”
VINOS
BODEGA DCUEVA-DMONEGROS. Lanaja
BODEGA EZA. Lanaja
BODEGAS ORTIZ. Tardienta

CÁRNICOS
LOS ARCOS MONEGRINOS. Sariñena
CARNES Y EMBUTIDOS ODINA. Sariñena
CARNICERÍA HNOS SAGARRA. Sariñena
DERIVADOS CÁRNICOS MONEGROS,S.L. Sariñena
CARNES DEL CORRAL S.L (POLLOS EL ROMERAL). Poleñino

PANADERÍA – PASTELERÍA – REPOSTERÍA
PASTELERÍA TRALLERO. Sariñena
PANADERÍA-REPOSTERÍA VALERO . Alcubierre
PASTELERÍA BERDÚN Alcubierre
PANADERIA MONESMA DE ALMUNIENTE. Almuniente
HORNO DE LEÑA ANTIGUA CASA CORTÉS. Monegrillo
ECOMONEGROS 03. Leciñena

ACEITE
ACEITES PALACIO. Alberuela de Tubo
COOPERATIVA AGRARIA SAN ISIDRO DE LECIÑENA. Leciñena

MIEL
MIEL CASTILLO DE MONEGROS. Castejón de Monegros
JALEA DE LUZ. Monegrillo

CONSERVAS
CONSERVAS ARTESANAS MONTE LA SARDA. San Juan del Flumen

QUESO
QUESO MONEGROS. Monegrillo

HORTICULTURA ECOLÓGICA
CESTAS DEL CAMPO A CASA. Sariñena
ECOGUARAL. Perdiguera

OTROS
VILLAGRASA HUEVOS DE CODORNIZ. Bujaraloz

3. I Muestra Agroalimentaria de Los Monegros

La I Muestra Agroalimentaria de Los Monegros tendrá lugar los días 4 y 5 de junio en el recinto ferial de Sariñena, con entrada libre. Los visitantes podrán conocer y degustar la excelente calidad y el delicioso sabor de los productos monegrinos a través de los expositores participantes, además de asistir a un atractivo programa de actividades. Todos los visitantes de la Muestra pueden conseguir un fantástico lote de productos agroalimentarios de Los Monegros, depositando la papeleta correspondiente en el stand informativo de las Jornadas Gastronómicas, presente en la Muestra. Participan catorce productores monegrinos:

BODEGA EZA LANAJA
BODEGA DCUEVA-DMONEGROS LANAJA
BODEGAS ORTIZ TARDIENTA
CARNES DEL CORRAL, S.L. (POLLOS EL ROMERAL) POLEÑINO
DERIVADOS CÁRNICOS MONEGROS SARIÑENA
VILLAGRASA HUEVOS DE CODORNIZ BUJARALOZ
QUESO MONEGROS MONEGRILLO
HORNO DE LEÑA ANTIGUA CASA CORTÉS MONEGRILLO
PANADERÍA MONESMA DE ALMUNIENTE ALMUNIENTE
PANADERÍA-REPOSTERÍA VALERO ALCUBIERRE
PASTELERÍA TRALLERO SARIÑENA
MIEL CASTILLO DE MONEGROS CASTEJÓNDE MONEGROS
CESTAS DEL CAMPO A CASA SARIÑENA
CONSERVAS ARTESANAS MONTE LA SARDA SAN JUAN DEL FLUMEN

Programa de la I Muestra Agroalimentaria de Los Monegros

SÁBADO 4 DE JUNIO DE 18 A 00.00 HORAS

18 horas: Inauguración I Muestra Agroalimentaria de Los Monegros.
19 horas: IV Cata de Bodegas Familiares de Los Monegros.
00.00 horas: Concierto de “La Frontera” * (Dentro de la programación de Esteparea 2011, Foro Europeo de la Juventud y el Medio Rural).

DOMINGO 5 DE JUNIO DE 11 A 14 HORAS

11.00 horas: Apertura.
12.00 horas: Cata-Maridaje de productos agroalimentarios de Los Monegros.
14.00 horas: Entrega de Premios IV Cata de Bodegas Familiares de Los Monegros. Sorteo Lote de Productos Agroalimentarios monegrinos.
Clausura de la Muestra.

4. Presentación-Degustación de productos agroalimentarios de Los Monegros:

Leciñena, 1 de junio Salón del Ayuntamiento.
Bujaraloz, 9 de junio Salón del Ayuntamiento.
Tardienta, 16 de junio. Centro Cívico.
Grañén, 22 de junio. Casa de Cultura.

Horario 20 horas.
Intervendrán: Jesús Posac, gastrónomo. Productores agroalimentarios monegrinos. Entrada libre.

5. I I Concurso de Cocina para aficionados de Los Monegros.

Alrededor de 200 recetas han presentado los monegrinos a este Concurso a lo largo del mes de abril y mayo de 2011, principalmente a través de la emisora pública comarcal Radio Monegros y del Servicio Comarcal de Educación de Adultos, cuyas alumnas y educadoras participan activamente en esta iniciativa cultural. Los participantes han rescatado recetas tradicionales que se han conservado generación tras generación, junto a nuevas propuestas culinarias, algunas de las cuales proceden de otras latitudes, muestra de nuestra realidad actual.

El jurado del Concurso está presidido por el presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Ángel de Uña, y compuesto además por los especialistas en gastronomía: Javier García Antón (director de Diario del Altoaragón), José Manuel M. Urtasun (director de Gastro Aragón), Juan Barbacil (Dtor. Barbacil Comunicación), José Luís Solanilla (periodista especializado Heraldo de Aragón), Jesús Posac (coordinador programa “Al chilindrón” de Radio Monegros) y Luís Berzosa (profesor Escuela de Hostelería).

El Concurso establece tres premios en las modalidades de entrante o primer plato, segundo plato o postre, así como tres accésits para las mismas. Todas las recetas deben hacer constar entre sus ingredientes algún producto monegrino. El premio para los tres ganadores, que se entregará durante la Cena de Clausura de las Jornadas es una reproducción numerada de la escultura del artista Pedro Anía, creada especialmente para las Jornadas. Se trata de una obra titulada “La huella de las tres culturas” que está compuesta por un grano de trigo cuya silueta está tallada en una cinta de MÖbius, que indica la perdurabilidad en el tiempo del arte culinario, sobre la cual aparece una rama de olivo.

Tal y como se llevó a cabo en la primera edición de las Jornadas, a finales del presente año se publicará un recetario que incluirá tanto las recetas presentadas al concurso de aficionados, como las de la Muestra para profesionales.

6. – Cena-Clausura II Jornadas Gastronómicas de Los Monegros “Antonio Beltrán”

Las II Jornadas Gastronómicas de Los Monegros “Antonio Beltrán” se suman a los actos conmemorativos del V Centenario del nacimiento de Miguel Servet en Villanueva de Sijena. Por ello, la Cena de clausura de las mismas estará basada y ambientada en la época del eminente médico monegrino, uno de los principales teólogos y humanistas europeos del siglo XVI.

Fue quemado en Ginebra en 1553, por instigación de Juan Calvino, acusado de negar el dogma de la Trinidad y rechazar el bautismo de los niños. Su ejemplo ético, ya que nunca rebló en sus ideas, a pesar de la insistencia de sus verdugos, y su firme defensa de la libertad del ser humano para opinar sobre cuestiones de religión, lo convierten en uno de los padres del derecho a la libertad de conciencia y uno de los aragoneses más universales. Puede obtener más información sobre los actos del V Centenario en www.miguelservet.org

Durante la Cena de Clausura se entregarán los premios del II Concurso de Cocina para Aficionados de Los Monegros. Se llevará a cabo además el sorteo del lote de productos agroalimentarios de Los Monegros que se realiza en todos los restaurantes participantes en la Muestra y se sorteará el fin de semana en un hotel spa para dos personas al que pueden optar todos los participantes en el II Concurso de Cocina para Aficionados.

La Cena de clausura de las Jornadas se celebrará en el Restaurante Luz de Flumen de Sariñena, el 16 de julio a las 21.30 horas. Todo el que quiera asistir puede realizar sus reservas a través del teléfono de la Asociación Empresarial Intersectorial de Los Monegros 696 52 44 71.

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