Los amantes de la chireta y del mondongo tendrán una cita este domingo en Pozán de  Vero. La localidad del Somontano acogerá la XIII edición de la Fiesta de la Chireta, este plato tan genuino de la cocina autóctona de varias comarcas del Alto Aragón vinculado con la gastronomía de subsistencia.

La chireta es un plato contundente compuesto a base de tripa de cordero, arroz, vísceras del cordero, y especias como perejil, pimentón, ajo, etc. El proceso de elaboración es laborioso. Primero debe lavarse la tripa, que después se cose y se rellena con la masa de arroz, las vísceras y las especias. Este proceso comenzará en torno a las 10.00, para una hora después cocer en un caldero gigante las 2.200 chiretas que más tarde se servirán al público sobre las 13.00. En cada plato se servirán trozos de torteta, chorizo y longaniza, acompañados de vino.

CAMINO DE SANTIAGO

La animación correrá a cargo del grupo Tirurirus Free, así como se instalará un mercado artesanal.

El evento está organizado por el asador Casa Calasanz y carnicería MEBA en colaboración con la asociación cultural y el Ayuntamiento.

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