Miel

Cuatro métodos de análisis rápido permitirán el control sanitario de la miel detectando la presencia de residuos de fármacos utilizados en apicultura. Una tesis leída en el Campus de Huesca valida, siguiendo las normas europeas, estos procedimientos basados en métodos microbiológicos y de inmunoensayo para determinar la presencia de antibióticos y sulfamidas en ese producto. El estudio analiza más de 90 muestras de miel presentes en el mercado español, de diferentes orígenes geográficos y botánicos, para determinar la incidencia de esos productos y evaluar el riesgo sanitario asociado a su presencia. La profesora de los estudios de Dietética y Nutrición del campus oscense Susana Menal es la autora de este estudio que ha sido dirigido por los investigadores de la Universidad de Zaragoza Carmen Rota y Juan José Carramiñana. A pesar de que el uso de determinados antibióticos está prohibido en la Comunidad Europea, el control de su presencia, en la producción propia y extracomunitaria, ha provocado recientemente la prohibición de importaciones de algunos países por esa causa.