Comida italiana con ingredientes del Alto Aragón. Eso es lo que ofrece Casa Maiocco, el nuevo establecimiento de comida para llevar de Barbastro. Abierto hace unas semanas, este local aporta una considerable novedad a la escena gastronómica de la ciudad del Vero, que ya cuenta con dos pizzerias. Pero la filosofía empresarial de Casa Maiocco es otra. Se definen como un local enmarcado en la corriente denominada ‘Low food’, esto es una empresa que promueve el consumo de productos autóctonos y de primera calidad, con ‘kilómetro 0’, o lo que es lo mismo comprar a productores agroalimentarios locales para conseguir un desarrollo sostenible.
Su oferta como ya hemos dicho es la comida italiana pero con ingredientes tan nuestros como la trufa, las setas, el tomate rosa, las verduras del Vero, los quesos altoaragoneses, hasta la harina para elaborar la pasta y la masa romana procede de Plasencia del Monte. Eso sí la elaboración es cien por cien italiana, ya que el chef es el romano Luigi Dijulio que viene de una saga familiar de cocineros que se remonta a su bisabuelos.
La otra mitad del negocio la aporta la periodista barbastrense Pamela Anzano, convertida en sumiller, y que está al frente de esta tienda de comida preparada. «Vivíamos en Barcelona y buscábamos algo más de estabilidad y una vida tranquila, y aunar los conocimientos de los dos, las recetas de Italia con los productos de esta zona», explica Pamela.
Así han elaborado una carta que incluye raviolis de longaniza de Graus, fettuccine al aroma de la torteta, linguine con setas de temporada, risotto de arroz de los Pirineos con calabaza y queso de Radiquero, tiramisú con chocolate de Benabarre, salas de tomate rosa de Barbastro, de tortetas y a las finas hierbas de la Sierra de Guara, etc. También elaboran pizzas al corte con productos de temporada y masa artesana.
Casa Maiocco permite llevarse la comida hecha en el día o comprar los platos envasados con atmósfera protectora para que las bacterias no puedan reproducirse y mantenga sus cualidades hasta la fecha de caducidad.
Desde su apertura, el público se está volcando con este nuevo servicio y están consumiendo pasta fresca y la pizza, que como todos los platos se elaboran en el día.
Los precios son muy asequibles y van desde unos canelones a 1.75 euros, una porción de pizza a 2 euros o 300 gramos de pasta cocinada alrededor de 3 euros. «Queremos ofrecer calidad a un buen precio y poder vivir», afirma Pamela.
Casa Mauicco se encuentra en la calle Argensola 11 y se pueden realizar pedidos llamando al 974990427. El establecimiento está abierto de martes a sábado de 10.30 a 20.00 y los domingos por la mañana de 11 a 15.00.