El CEDER Somontano, en colaboración con la Casa Municipal de la Juventud, el Consejo de la Juventud de Barbastro y Afammer, ha organizado un taller de cocina fácil para principiantes, basado en el recetario de cocina «Cómete el Somontano» editado por esta entidad.
Se trata de un taller de cocina fácil, en el que los cocineros profesionales Oscar Salazar y Lorenzo Lasaosa trabajarán en directo tres platos de cocina muy fáciles, elaborados con productos del Somontano. Las claves de estos platos son que se realizan en un máximo de seis pasos, utilizando muy pocos instrumentos para su elaboración y siempre con productos de la comarca como ingrediente principal. Las recetas que se cocinarán esta tarde son por ejemplo, un panini de atún y mermelada de cebolla de Elasun con queso los Meleses, Trucha del Cinca con verduritas y almendras garrapiñadas de Pozán de Vero y de postre Naranjas con aceite de Oliva Virgen Extra Cuarcos de Otto.
El taller está dirigido a la gente joven, que en poco tiempo tendrá que independizarse y necesitará a aprender a cocinar; y también, a los que, aunque no sean tan jóvenes, se inician en la cocina.
El objetivo es promocionar entre los jóvenes los productos agroalimentarios del Somontano y sus posibilidades en la cocina, de una forma fácil y divertida.
En el taller se entregará a los asistentes un ejemplar del recetario Cómete el Somontano, compuesto por 12 recetas de cocina realizadas con productos del Somontano, editado por el CEDER Somontano. En él han participado 9 cocineros de la comarca (Mariano Andrés Alierta, Sergio Azagra, Miguel Ángel Blasco, Lourdes Espluga, Lorenzo Lasaosa, Melchor Muñoz García, Ana Viñuales y Ana Zamora), coordinados por Oscar Salazar Sabando. Ha contado con la asesoría de la nutricionista Marta Muntané, y el diseño lo ha realizado Beatriz Gimeno quien se ha inspirado en las páginas de los blog de Internet.
Esta actividad se enmarca en el proyecto Pon Aragón en Tu Mesa, cuyo objetivo es dar a conocer y promocionar los productos agroalimentarios del medio rural aragonés. En este proyecto, colaboran los 20 Grupos de Desarrollo Rural de Aragón y tiene previsto realizar actividades
Desde el CEDER Somontano creemos que la producción agroalimentaria es un eje fundamental del desarrollo del territorio y por eso entendemos que hay que promover un tipo de consumo concienciado con las producciones locales y de calidad, lo que implica conocer en profundidad los productos agroalimentarios de la comarca.
Para ello, el CEDER está realizando numerosas actividades adaptadas a los diferentes colectivos a los que se dirige el proyecto (consumidores, restaurantes, productores,…), entre otras los talleres de consumo responsable de productos agroalimentarios, las asesorías personalizadas para restaurantes,….