El Candil de Cerler ha conseguido alzarse con el premio a la «Mejor Tapa» del «V Concurso de Tapas de la Ribagorza«, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, Diario del Altoaragón y la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus (Aventín, Melsa y Maella), y coordinado por Loher Comunicación, que tuvo lugar del 11 al 15 de junio y del 18 al 21 de julio.
Así pues, El Candil con este premio demuestra su condición de mejor establecimiento de tapas de la comarca de la Ribagorza con su «Falsa tarta de fresa con longaniza de Graus», una tapa muy original con una combinación de sabores muy atrevida y sabrosa. Este año, para conquistar el premio más importante había que hacer una tapa con longaniza de Graus, un producto autóctono con un reconocimiento internacional.
Asimismo, a continuación pasamos a resumir la relación de tapas premiadas en las diferentes categorías:
• Premio a la mejor tapa: «Falsa tarta de fresa con longaniza de Graus» del RESTAURANTE EL CANDIL de Cerler.
• Premio a la mejor tapa vanguardista: «Cucurucho de queso fresco de cabra, longaniza de Graus, confituras de cebolla, violeta, grosellas y pétalos de rosal silvestre caramelizados» del HOTEL CIRIA de Benasque.
• Premio a la mejor tapa elaborada con productos tradicionales de la Ribagorza: «Canelón crujiente de longaniza de Graus con reducción de vino del Somontano Viñas del Vero» del HOTEL ANETO de Benasque.
• Premio a la mejor tapa elaborada con cerveza San Miguel: «Helado de cerveza San Miguel con crujiente de jamón de pato y perla de foie gras de manzana» del RESTAURANTE EL RINCONÉ de Graus.
• Premio a la mejor tapa elaborada con vino Viñas del Vero: «Timbal de boletus con foie y reducción de vino tinto Viñas del Vero» del HOTEL CASA CORNEL de Cerler.
Asimismo, y ante la calidad de las tapas presentadas, el jurado ha decidido instaurar el Premio al conjunto de tapas para el RESTAURANTE ARP de Benabarre por su «Longaniza Wellington y tomate rosa concassé al aroma de cerveza San Miguel» y «Espuma de vichyssoise, longaniza de Graus, helado de Montsec y trufa de verano».
• Por otra parte certifica que tras el recuento de los votos otorgados por el público, el premio a la tapa popular ha sido para la CAFETERÍA CASA JUAN de Castejón de Sos, con su «Tostadita de seta de primavera con longaniza de Graus».
• Por otra parte certifica que tras el recuento de los votos otorgados por los internautas el premio a la tapa digital ha sido para el HOSTAL RESTAURANTE DELGADO de Benabarre por «Ravioli de ternasco asado con trufa de verano de la Ribagorza y salsa Viñas del Vero.
• Además el jurado ha decidido otorgar un Accésit a mejor tapa elaborada con productos tradicionales de la Ribagorza al HOSTAL DELGADO de Benabarre por «Canelón crujiente de longaniza de Graus con reducción de vino tinto del Somontano Viñas del Vero.
La entrega de premios tendrá lugar esta próxima semana. Próximamente enviaremos una nota para avisar de la hora, el sitio y el lugar.
Por último, sólo cabe recordar que el concurso cuenta con la colaboración de la S.D. Huesca, Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan, Distribuciones Blasco, Asociación de Empresarios de la Ribagorza y el patrocinio de Viñas del Vero, cerveza San Miguel, Coca-Cola, Turismo de Aragón, Ayuntamientos de la Villa de Graus, Benasque, Benabarre, Comarca de la Ribagorza y Gobierno de Aragón.