Medio centenar de truficultores de la provincia, principalmente de las zonas de La Ribagorza y Sobrarbe, participan en el programa formativo que se desarrollará a lo largo de la tarde de hoy y la jornada del sábado, 19 de octubre, en el Centro de Investigación y Experimentación en Truficultura, el espacio desde el que la DPH centraliza la actividad del sector.
Esta acción formativa es gratuita, y en esta ocasión la Diputación Provincial la desarrolla junto con el CEDESOR, el Centro para el Desarrollo del Sobrarbe y La Ribagorza que financia el curso con cargo al programa LEADER 2007-2013. Las instalaciones del CIET, ubicadas en Graus, albergan estas nuevas jornadas que estarán dedicadas a profundizar en el cultivo de la trufa durante dos jornadas. La de hoy, hasta las 21 horas, será de contenido teórico, y se complementará mañana, en horario de 9 a 15 horas, con la visita a varias parcelas truferas de la zona y de diferentes edades de plantación.
En concreto, se abordarán aspectos básicos de la truficultura empezando por la preparación previa del terreno donde se quieren ubicar las plantas micorrizadas y cuyas labores previas condicionarán la evolución y los resultados de la plantación, pero también el plantado, la poda o el riego. El curso está impartido por técnicos del propio Centro de Truficultura, como Eva Gómez y María Marían, del CITA, además Eliseo Palomar, truficultor y viverista de la zona de Teruel con amplia experiencia en el sector.
El curso plantea un repaso de todos los agentes que intervienen en el manejo de la plantación trufera, desde los principales factores como son el suelo, el clima o el riego y la poda, hasta la elección de las plantas, los cuidados posteriores o los valores que aporta la truficultura. En la parte práctica, se mostrará cómo extraer las muestras para analizar las raíces y conocer la evolución de la plantación: si persisten las micorrizas de tuber melanosporum, que son las que interesan, y si hay otras micorrizas que puedan ser peligrosas.
La formación es, junto con las subvenciones y el asesoramiento técnico dirigido a orientar y apoyar a los interesados en todas las fases del proceso del cultivo, las funciones que conforman la actividad del CIET desde su puesta en marcha, a las que poco a poco se han ido incorporando los diferentes proyectos de investigación, la prestación de otros servicios de apoyo al sector y los eventos de promoción gastronómica, entre los que destaca Trufa-te que se celebrará en el mes de febrero.