La primera campaña estará en los mercados en el año 2020 según informa Esteban Andrés quien saborea los espárragos de producción propia tras el proceso iniciado hace tres años en su finca. “Se plantaron el primer año, en el segundo hubo muestreo y en el tercero se ha recogido la producción de una esparraguera joven, aunque adulta”, explicó el portavoz de la Asociación de Hortelanos de Barbastro, promotora de la marca..
Los primeros resultados aportan “ratios de calidad excepcional” propios de un espárrago blanco, grueso, de genética holandesa aplicada en huerta de Barbastro, muy fino en paladar, jugoso, sin apenas fibra, nada leñoso, “es muy importante que la yema se mantenga cerrada en plena fase de crecimiento porque aporta un factor de calidad. Las temperaturas del Somontano son muy favorables. El valor agronómico y en mesa que le convierten en un producto excepcional de gran versatilidad”. La producción es testimonial pero de cara al año próximo hay dos productores de Barbastro y otro de Pozán de Vero que ampliarán los campos de cultivo para un muestreo de venta en pequeña cantidad.
La Asociación de Hortelanos marca las directrices del proceso que incluye tareas de campo y gestiones para tramitar el registro de marca. La referencia de calidad del Tomate Rosa será “aval para este producto complementario. De cara a los empresarios será bueno tener a mano dos productos de primera línea. Los resultados de los primeros espárragos se adaptan a las exigencias propias de mercados y de registros”. En la provincia de Huesca “la producción de espárragos pasa desapercibida y se limita a la comarca de Jacetania con el espárrago de Navarra”.
Espárrago de Barbastro se sumará a los productos autóctonos del territorio como son Vinos del Somontano, Tomate Rosa de Barbastro, aceite de oliva, almendras, mermeladas artesanas, quesos, dulces, trufas, chiretas, productos cárnicos, cerveza artesana, frutas y hortalizas, entre otros.