Calidad, confort, elegancia y buena mesa son atributos que precisa un establecimiento hostelero para agradar a sus clientes y ser una referencia dentro del exigente mundo del turismo.
Todas esas cualidades las ostentaba el Hotel San Ramón Somontano de Barbastro pero desde julio, la firma hostelera de Construcciones Salamero y que regenta Castilló S.C. ha dado un salto cualitativo más grande al situarse a la vanguardia de los hoteles de Europa, ya que es el primer hotel europeo en haber conseguido de manera conjunta las certificaciones de calidad internacional ISO 9001:2008, ISO 14001:2004 e ISO 22000:2005 para su Sistema de Gestión de Calidad Turística, Medio Ambiente, y Seguridad Alimentaria.
Para ello, el Hotel se sometió a las correspondientes auditorías de certificación por parte de la auditoria norteamericana BRS Ltd., (Organismo de Certificación Internacional) y por parte de QSCert, S.R.O., (Organismo de Certificación Europeo).
Para conseguir estas tres certificaciones, los responsables del Hotel San Ramón del Somontano contaron con la asesoría de la empresa barbastrense de Carlos Gaspar, Watch – Out Sanigestion S.L.
Según explica Gaspar el merito de este hotel ha sido el conseguir las tres certificaciones, «porque la ISO de calidad la puede tener cualquier empresa y la ISO medioambiental cualquier hotel, pero ningún hotel había ido a buscar la ISO en seguridad alimentaria. En España existen las marcas ‘Q’ de calidad pero con las ISO estamos hablando de certificaciones de reconocimiento internacional».
Esta triple certificación garantiza que el hotel realiza una selección con sus proveedores para traer el mejor género, se les homologa y se les evalúa para conseguir la mejor materia prima; una vez el producto en cocina se gestiona convenientemente para evitar contaminación microbiana, física o química. «De ahí llega al consumidor de tal manera que podemos asegurar que la seguridad alimentaria de los platos que se consuman en el hotel está garantizada, así como la calidad de las materias primas. Esto lo unimos a la calidad de la gestión hotelera y al respeto al medio ambiente», afirma Gaspar.
La apuesta por la calidad turística del Hotel San Ramón de Barbastro no termina aquí, ya que se marca nuevas metas para seguir superando nuevos controles internacionales.
En la actualidad, el que es, uno de los hoteles más antiguos de Aragón y un edificio emblemático en Barbastro conserva su encanto, tras una mimada restauración llevada a cabo por la familia Salamero.
Su gerente, Álvaro Salamero, recordó el cariño que se puso en la restauración del inmueble por parte de su padre y aseguró que las tres certificaciones «suponen un orgullo pero queremos seguir subiendo escalones e impulsar nuestro trabajo en la comarca».
El alcalde de Barbastro, Antonio Cosculluela, y el presidente de la Comarca, Jaime Facerías, agradecieron el trabajo que realiza el hotel, mientras que el presidente de los hosteleros de Huesca, Roberto Pac, señaló que es un ejemplo a seguir.