«Hay muchas variedades de tomate rosa en España pero una sola de Barbastro». Bajo esta premisa, expresado por el presidente de la Asociación de Hortelanos del Alto Aragón, José Antonio Armengol, se ha convocado el II Congreso Nacional del Tomate Rosa de Barbastro, a celebrar de nuevo en el marco FERMA el 30 de agosto.
El II Congreso se va a dedicar como principal objetivo a destacar la calidad del Tomate Rosa de Barbastro con un programa en horario de mañana que contará con ponencias en el salón de actos del recinto ferial y visita a plantaciones y huertas del entorno. «Se pretende hacer un especial hincapié en la calidad del tomate rosa, un trabajo de preservación y estudio de la misma, que ha supuesto un boom a nivel nacional», señaló el gerente de la asociación, Esteban Andrés.
La jornada comenzará con la presentación de la Asociación para la Producción, Transformación y Comercialización del Tomate Rosa de Barbastro, entidad surgida para conseguir la Marca Colectiva de la hortaliza y especialmente para definir su trazabilidad y evitar la competencia desleal y posibles fraudes agroalimentarios en el mercado. A raíz del trabajo de la promoción del tomate rosa de Barbastro están surgiendo en otras partes de España tomates que con el sello de la ciudad del Vero o del Alto Aragón engañan al consumidor.
A lo largo de la mañana también se abordará el origen y las cualidades del tomate rosa y se dará a conocer el programa de investigación de la Universidad de Zaragoza y el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) sobre antioxidantes naturales que podría tener esta hortaliza
Al congreso acudirán un centenar de hortelanos navarros, así como aragoneses, riojanos y asistentes llegados de Madrid o Cataluña.
Reconocimiento a la hostelería
Coincidiendo con el Congreso se desarrollará por la tarde la V Gala de la Orden del Tomate Rosa, evento lúdico gastronómico que pretende promocionar las cualidades culinarias de la hortaliza, tan preciada en la huerta del Vero.
La Gala contará con dos partes, el recibimiento en la Orden de los nuevos cofrades y una degustación popular.
Tras reconocer el trabajo de los impulsores de la asociación de hortelanos, de los medios de comunicación y de los responsables del CITA, este año el reconocimiento recae en el colectivo hostelero de la ciudad del Vero (Pirineos, Flor, Trasiego, Sancho Ramírez, Gran Hotel Ciudad de Barbastro y San Ramón), así como a la asociación provincial de hostelería y turismo.
Mención a parte la tendrá el exdirector del Banco de Germoplasma de la DGA, Miguel Carravedo, y que la asociación de hortelans considera «el descubridor del Tomate Rosa de Barbastro».
Carravedo ha documentado miles de semillas recopiladas por todo Aragón. En los años 70, adquirió tomate rosa en la plaza del Mercado de Barbastro y guardó sus semillas, calificándo a esta hortaliza como «de alta calidad». Esta pista motivo casi cuatro décadas después la creación de la Asociación de Hortelanos del Alto Aragón surgida en 2009 para dignificar el tomate rosa de Barbastro.
Tras el nombramiento de los nuevos cofrades, se procederá a la degustación de judía caparrona de Monzón, cocinada por diez restaurantes de la comarca, para una previsión de 3.000 raciones La judía caparrona de Monzón es otro producto autóctona, que la Asociación de Hortelanos del Alto Aragón y el CEDER recuperan en la ciudad del Cinca.