El restaurante Banbuí de Huesca ganador del “IV Concurso Provincial de Tapas”, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo y Diario del Altoaragón participa actualmente en el “Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid” que se está desarrollando en la capital castellano-leonesa, desde hoy lunes 3 de noviembre, hasta el próximo día 5.
El establecimiento oscense, propiedad de Lorenzo Buisán, participa con la elaboración “Alga nori rellena de bacalao y gambones con frutos de mar, emulsión de flores y helado de queso Idiazábal”, una tapa que recientemente, ha ganado el Concurso Provincial y con la que consiguió acceso directo para participar en este prestigioso Concurso Nacional.
Asimismo, cabe destacar que el Alto Aragón cuenta con la participación de otro establecimiento en la edición de 2014, el restaurante Trasiego del chef barbastrense Javier Matinero que participa con un “Canelón crujiente de rabo de buey”, una elaboración con la que consiguió el premio a “Mejor Tapa” del Concurso de Tapas de Somontano de Barbastro, organizado también por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo y Diario del Altoaragón en el año 2012 y que también logró el reconocimiento como “Mejor Tapa de Aragón” en el marco del certamen “Aragón con Gusto”, organizado por la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón en el año 2013 y el Gobierno de Aragón.
Los dos establecimientos afrontan con gran ilusión esta posibilidad de participar en el Concurso de Tapas más prestigioso a nivel internacional y cuyo jurado, este año 2014 preside Martín Berasategui, el cocinero más galardonado del panorama nacional, con siete Estrellas Michelín.
La decisión final del jurado, se dará a conocer durante el transcurso de la entrega de premios que tendrá lugar en la “Cúpula del Milenio” vallisoletana el próximo miércoles, 5 de noviembre. Por último, cabe recordar que se trata de la décima edición de este certamen y que fue el altoaragonés, Ivan Vilanova, desde el restaurante Venta del Sotón, el que consiguió la victoria en la primera edición del mismo, allá por el año 2005.