El restaurante Piscis de Monzón sigue fiel, 43 años de su creación por la familia Más, a sus dos máximas como recordó su creador Ángel Más: «siempre por delante y hacerlo bien». Bajo estos dos lemas, uno de los restaurantes de referencia del Cinca Medio ha dado un giro a su cocina para seguir innovando sin renunciar al sabor tradicional ni a la gastronomía de vanguardia. En este giro, el restaurante va a realizar un cariñoso homenaje a tres establecimientos históricos de la ciudad conocidos por los fogones de sus cocineras, como son el Casablanca, el Manolete y el Jaime I. De ellos se incorporarán sus platos más típicos al menú del Piscis de forma progresiva. Así del Casablanca se incluye las recetas de Aurora Labrid de perdices y judías blancas redondas guisadas con chorizo; del Manolete se toma las recetas de Luisa Lagüens de pierna de cordero a la pastora, caracoles y callos; y del Jaime I sus famosas tapas bravas y el pollo de corral guisado con trufa.
El equipo de cocineros de este establecimiento realizó ayer un llamamiento a las amas de casa de Monzón para que envíen a este restaurante sus recetas para tratar de incorporarlas en su carta.
Además de este homenaje, que como explicó Mas «es un reflejo de la buena relación que siempre hemos tenido con nuestros colegas», el restaurante ha decidido apostar por los productos ecológicos, puesto que en Monzón se encuentra la distribuidora nacional de este tipo de alimentos Ibereco. Asimismo, desde hace un tiempo se ha incluido comida para celíacos y de su surtido de sus menús, el 80% es comestible para este sector de la sociedad.
Posteriormente, el Piscis se plantea llevar a cabo jornadas técnicas de alta cocina, invitando a destacados gastrónomos y cursos de cocina para amas de casa.