No empezará preguntando si se prefiere un blanco, un rosado o un tinto. Ni por la variedad de uva, la denominación de origen o las puntuaciones de una guía. ‘El Sumiller Eres Tú’ quiere saber primero quién tiene delante, cómo se siente y qué espera de ese momento.
Este método nacido en Huesca se presentará por primera vez ante el público en el Festival Vino Somontano 2026, que se celebrará en Barbastro del 30 de julio al 2 de agosto. Allí trabajará con la carta de vinos de la Denominación de Origen Somontano para proponer a cada participante la referencia que, según su modelo, mejor encaja con la situación que está viviendo.
Una comida entre amigos. Una celebración. Una conversación tranquila. Una noche en la que se busca algo ligero o, quizá, un vino que acompañe un momento más introspectivo. La pregunta cambia y, con ella, también podría cambiar la botella.
No es una aplicación para puntuar vinos
Aunque el método se utilizará mediante un código QR o una pantalla, sus impulsores insisten en una idea: no es una aplicación de recomendación de vinos.
La tecnología sirve únicamente para realizar el recorrido de una manera rápida y accesible. El verdadero núcleo del proyecto es un modelo que, según sus creadores, combina neurociencia, comportamiento humano y percepción sensorial.
El proceso se organiza en catorce fases y analiza cuestiones como el momento del día, el estado emocional, la compañía, la intención del encuentro o las sensaciones que se buscan.
Con esas respuestas, el sistema selecciona entre las referencias disponibles el vino que considera más adecuado para esa persona y esa situación concreta.
La propuesta parte de algo bastante cotidiano: nadie elige siempre la misma música, la misma película o el mismo lugar, porque tampoco vive todos los días de la misma manera. Sus creadores trasladan ahora esa lógica al vino.
Elegir desde la persona y no desde la botella
Durante años, buena parte del lenguaje del vino ha girado alrededor de conceptos técnicos: variedades, añadas, crianza, puntuaciones, zonas de producción o notas de cata.
‘El Sumiller Eres Tú’ da la vuelta al orden habitual. Primero pregunta por la persona. Después llega el vino.
«No desarrollamos una app para entender mejor el vino. Desarrollamos un método para entender mejor a las personas cuando eligen vino. La aplicación es únicamente el vehículo; la innovación es el método», explica Javier Viñuales Giménez, creador del modelo en el que se apoya el proyecto.
La solución ha sido impulsada desde Huesca por Vintria Global S.L. El modelo ha sido desarrollado por Javier Viñuales junto a Carmelo Bosque y Fernando Abad, mientras que la parte tecnológica ha corrido a cargo de Eduardo López Zamora y Carmelo Marín, en colaboración con Movicoders.
Primera prueba pública en Barbastro
El Festival Vino Somontano será algo más que un escaparate. Será la primera ocasión en la que el sistema se utilice con público real y con una carta formada por vinos de la propia denominación.
La puesta de largo tendrá lugar dentro de la Muestra Gastronómica del Festival Vino Somontano, uno de los espacios centrales de una cita que cada verano une vino, gastronomía, música y calle en Barbastro.
Será allí donde el método tendrá que demostrar si esa pregunta —qué se quiere sentir hoy— puede ayudar realmente a elegir una copa entre decenas de posibilidades.
El escenario no parece casual. Una propuesta nacida en Huesca, desarrollada alrededor del vino y presentada por primera vez en uno de los grandes encuentros enogastronómicos de Aragón.
Reconocido por El Mundo como una de las Mejores Ideas de 2026
El proyecto ha sido incluido por el periódico El Mundo entre sus Mejores Ideas de 2026, un reconocimiento que sus impulsores presentan como respaldo al carácter innovador del método.
Pero la prueba de verdad llegará en Barbastro. Frente a una pantalla, con una carta de vinos Somontano y personas que quizá sepan mucho de vino, poco o absolutamente nada.
Porque esa es también una de las promesas de ‘El Sumiller Eres Tú’, que para elegir no haga falta hablar como un experto. Bastaría con saber qué momento se está viviendo.