Con una tétrica, romántica y divertida cena en el restaurante Flor de Barbastro se bajó el telón a la primera entrega del certamen de promoción gastronómica ‘Aragón con gusto‘ que se ha desarrollado de forma conjunta entre 150 establecimientos hosteleros de la Comunidad.
Los comensales se trasladaron en el tiempo más 400 años atrás, a la Sevilla de 1545 en la que está ambientada el clásico teatral de Zorrilla ‘Don Juan Tenorio‘. La compañía zaragozana Gozarte encarnó los personajes de los posaderos, doña Inés, don Juan que interactuaron entre plato y plato con los convidados -en este caso no de piedra- que encarnaron papeles de Luis Mejía, del padre de don Juan o del comendador y padre de la joven monja enamorada, y hasta de las almas del panteón de la familia Tenorio donde se desarrolló la trama. La elección del Tenorio se debía a la proximidad de la fecha de Todos los Santos, un clásico por estas fechas.
El Flor de Barbastro ha sido el único de todos los restaurantes que han participado en la propuesta gastronómica de organizar una cena teatralizada. Otros han optado por catas de vino, cursos de cocina o simplemente menús atractivos que han ido desde los 20 a los 45 euros, en el caso de los establecimientos de mayor categoría. En la provincia de Huesca han sido unas veinte acciones las que se han llevado a cabo para promocionar la oferta gastronómica aragonesa.
La propuesta del Flor contó con lentejas y consomé de verduras como aperitivos, como entrante un royal de queso nube de Fonz con setas escabechadas y láminas de ave ahumadas, tatin de ternasco de Aragón IGP y su jugo a la pastora, bacalao de salazón – conserva de tomate rosa – emulsión de aceite de oliva del Somontano, y como postre melocotón de Calanda DOP y calabaza asado sobre galleta y helado de su vino. Todo ello regado con vinos de Bodegas Pirineos.
El responsable del establecimiento y responsable del área de restaurantes de la Asociación de Hostelería de Huesca, José Antonio Pérez, valoraba la puesta en marcha de esta acción conjunta en todo Aragón y que ha contado con el apoyo de la dirección general de turismo. «Se ha tratado de promocionar la gastronomía dentro y fuera de Aragón y procurar revitalizar el mundo de la restauración apostando siempre por productos autóctonos y demostrando que la relación precio y calidad está muy equilibrado y ajustado al precio para que el comensal pueda darse ciertos lujos», señaló Pérez.
Para este veterano hostelero, que recientemente recibía un premio nacional como mejor directivo de asociaciones hosteleras, la campaña ha sido un éxito en zonas turísticas del Alto Aragón, incluidas en Barbastro donde también ha habido buena respuesta, como quedó patente ayer también con la llegada del Bus del Vino Somontano, coincidiendo con el día del enoturismo.