La Fiesta del Crespillo de Barbastro celebra su trigésima edición este domingo 23 de marzo. La Plaza del Mercado acogerá un año más desde primera hora de la mañana en torno a 14 hornillos de distintas entidades en los que la organización cuenta con preparar en torno a 12.000 crespillos.
Además, volverán a actuar como en anteriores ediciones Los Gaiteros del Somontano y se elaborarán crespillos sin gluten. Este año la localidad invitada a la Fiesta será Estadilla.
Elita Davias, Crespillera de Honor 2025
La Crespillera de Honor de este 2025 es Elita Davias, impulsora en 1994 de la primera edición de la Fiesta del Crespillo de Barbastro y fundadora del Grupo Tradiciones. El evento tuvo lugar entonces entre la Plaza Aragón y el Paseo del Coso, y reunió cinco hornillos en los que se prepararon 4000 crespillos. Desde entonces, la fiesta ha permitido dar la bienvenida a la primavera cada año, con la excepción de los dos ejercicios de la pandemia.
Silvia Ramírez, concejal de Desarrollo del Ayuntamiento de Barbastro, explica que “los crespillos son pieza indispensable del acervo gastronómico y cultural de esta tierra. Son parte de un rito ancestral vinculado a la fertilidad con el que se despide al invierno. Estas hojas de borraja rebozadas en masa de huevo, leche, harina y azúcar con un toque de anís y naranja que se fríen en aceite de oliva son, además, protagonistas del Sábado con Sabor -en este caso domingo– de este mes de marzo. Por supuesto, quiero agradecer al Grupo Tradiciones su compromiso de tres décadas, invitar a barbastrenses y vecinos del resto de la provincia y territorios limítrofes a participar en la Fiesta y felicitar a Elita por el reconocimiento que va a recibir, que es más que merecido”.
1 comentario
Muy buen informe
Estamos al tanto