Para conocer la historia de cómo se introdujo el arroz en España y, por consiguiente, en Europa, debemos retroceder a la época musulmana. El arroz llegó a nuestra península gracias a la conquista árabe, ya que este pueblo aprovechaba el cereal para darle utilidad a aguas pantanosas y estancadas.
Esta actividad permitía sanear las aguas, lo cual mejoraba en gran parte la calidad de vida de los habitantes de estas tierras. Esto explica el hecho que regiones como la Comunidad Valenciana fueron ampliamente utilizadas, al igual que ocurre hoy en día, para el cultivo de arroz.
Los habitantes de estas zonas aprenderían a cultivar el arroz, este cereal se ha producido de forma ininterrumpida en nuestro país desde entonces, excepto durante los siglos XVII a finales del XVIII, que desaparece de los registros oficiales.
CULTIVO DE ARROZ EN ESPAÑA
En nuestro país se llegan a consumir hasta 7 kilos de arroz por persona al año, de manera que, para satisfacer la enorme demanda que existe sobre la producción de este cereal, en España se llegan a cosechar y recoger hasta 700 mil toneladas de arroz.
Aragón es una de las zonas con mayor producción de arroz, y donde se elabora un producto especial, debido a sus condiciones climáticas y de terreno. El arroz de Aragón se cultiva entre 300 y 500 metros sobre el nivel del mar, con agua fría proveniente del deshielo de la nieve del Pirineo.
Estas circunstancias hacen que la calidad del grano cosechado en Aragón sea muy alta, en gran parte, gracias a la pureza de las aguas de riego, una maduración lenta, las bajas temperaturas, y la escasa presencia de fungicidas.
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1 comentario
El arroz ya se conocía en la península ibérica desde el Imperio Romano cuando se comerciaba con Asia y se traían productos de allí, como condimentos, pinturas o telas. Atribuirlo únicamente a los musulmanes no es correcto.