El IES Martínez Vargas de Barbastro impulsa el proyecto de FP «Rechitar». Se trata de una apuesta por el territorio, la sostenibilidad y el fomento de la gastronomía a través de la formación profesional que construye, trabaja y comparte.
Durante toda esta semana , el alumnado del Ciclo Superior de Realización de Proyectos Audiovisuales y Espectáculos del IES Martínez Vargas ha participado en esta actividad grabando recetas gastronómicas en el CPIFP San Lorenzo de Huesca.
«Rechitar», un proyecto impulsado por el IES Martínez Vargas de Barbastro
Este trabajo colectivo da el protagonismo a diferentes ciclos de de la Formación Profesional provincial. Además del IES Martínez Vargas de Barbastro en él participan también el CPIFP Montearagón, el CPIFP San Lorenzo y la Escuela de Arte de Huesca, además del Banco de Germoplasma Hortícola del CITA (Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón) y la Fundación Valentia.
El proyecto «Rechitar, investigación, cultivo y cocina de verduras y hortalizas en FP» busca visibilizar los Ciclos que forman parte del mismo mostrando todo su potencial apostando de manera decidida por la recuperación de variedades vegetales, productos agrícolas e incluso tradiciones alimenticias altoaragonesas.
En esta actividad participan los alumnos de cada uno de los Ciclos a través de un proceso que empieza en la selección y cultivo de hortalizas y termina con la grabación siendo de un vídeo didáctico disponible en internet.
Vegetales protagonistas de esta primera edición de «Rechitar»
Los bisaltos de Huesca y las habas de Panzano son las especies elegidas para este primer año del proyecto. Mientras que la selección, siembra y cultivo de esas especies ha sido realizado coordinadamente entre el CITA, la Fundación Valentia y el CPIFP Montearagón, el desarrollo y elaboración de las recetas gastronómicas corre a cargo del CPIFP San Lorenzo, la grabación de las mismas del IES Martínez Vargas y todo el diseño gráfico, edición, postproducción y desarrollo web es realizado por la Escuela de Arte de Huesca.
Todos y cada uno de los ciclos asumen su rol con decisión y capacidad creativa, profundizando en los conocimientos adquiridos.
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