«La Carrasca» ha conseguido alzarse con el premio a la «Mejor Tapa» del «II Concurso de Tapas de Sobrarbe«, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, Diario del Altoaragón y la Asociación Empresarial Turística del Sobrarbe, y coordinado por Loher Comunicación, que tuvo lugar del 28 al 30 de junio y del 5 al 7 de julio.
Así pues, «La Carrasca» con este premio consigue revalidar su condición de mejor establecimiento de tapas del Sobrarbe, ya que el año pasado, en su primera edición, ya se alzó con el premio a la «Mejor Tapa» con su «La Flor de calabacín de Bilbao a L´Aínsa por la Yebra de Basa-Fiscal». Este año, lo logra con «La trucha del Cinca de viaje por el mundo (Perú-México-Japón)», una combinación de este producto autóctono y reconocido en diferentes versiones, texturas y matices de sabor.
Asimismo, a continuación pasamos a resumir la relación de tapas premiadas en las diferentes categorías:
• Premio a la mejor tapa: «La trucha del Cinca de viaje por el mundo (Perú-México-Japón)» de LA CARRASCA TAPAS de Aínsa.
• Premio a la mejor tapa vanguardista: «La Magia de Huesca… productores y recolectores» de LA CARRASCA TAPAS de Aínsa.
• Premio a la mejor tapa tradicional: «Croqueta de calabacín, jamón y provolone» del ASADOR DE FISCAL de Fiscal.
• Premio a la mejor tapa elaborada con Productos del Geoparque del Sobrarbe: «Timbal de verduras y queso de Saravillo con reducción de Viñas del Vero» del HOTEL BOLTAÑA de Boltaña.
• Premio a la mejor tapa elaborada con longaniza de Graus: «Gallina trufada rellena de paté de latón, longaniza de Graus y virutas de foie» del RESTAURANTE BRASERÍA ALBERTO de Aínsa.
• Premio a la mejor tapa elaborada con vino Viñas del Vero: «Trucha del Cinca alimentada de Viñas del Vero al «Restaurante Alberto»» del RESTAURANTE BRASERÍA ALBERTO de Aínsa.
Asimismo, y ante la calidad de las tapas presentadas, el jurado ha decidido instaurar el Premio al conjunto de tapas para el HOTEL LA DEMBA de Abizanda por «Panceta rustida con cuajo de almendras y reducción de Selecta» y «Trucha del Cinca confitada con cítricos y sus huevas».
• Por otra parte, certifica que tras el recuento de los votos otorgados por el público, el premio a la tapa popular ha sido para la «Gallina trufada rellena de paté de latón, longaniza de Graus y virutas de foie» del RESTAURANTE BRASERÍA ALBERTO de Aínsa.
• Además, certifica que tras el recuento de los votos otorgados por los internautas el premio a la tapa digital ha sido para el BAR RESTAURANTE CASA RUCHE de Plan por «Foie al fuego».
La entrega de premios a la que acudirán autoridades, patrocinadores, miembros de la organización y de los establecimientos participantes se realizará mañana martes 16 de julio, a las 12:00 horas en la sede de la Comarca del Sobrarbe (Avda/ Ordesa, 79; Boltaña).
Por último, recordar que el concurso cuenta con la colaboración de la S.D. Huesca, Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan, Distribuciones Blasco, Geoparque del Sobrarbe y el patrocinio de Viñas del Vero, cerveza San Miguel, Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus (Aventín, Melsa, Maella), Turismo de Aragón, Ayuntamientos de Boltaña, Aínsa, San Juan de Plan, Plan, Fiscal, Comarca del Sobrarbe y Gobierno de Aragón.