Graus, en la comarca de la Ribagorza (provincia de Huesca, Aragón), acoge este 17 de enero una cita gastronómica que une dos de sus productos más reconocidos. La Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus participa en el Mercado de la Trufa de Graus con una propuesta especial que podrá disfrutarse entre las 19.00 y las 22.00 horas.
Participación en el Mercado de la Trufa de Graus
La presencia de la longaniza de Graus en esta jornada se enmarca en una colaboración para poner en valor el producto local y su vínculo con la trufa negra, en un mercado con larga tradición en la localidad, que se celebra desde 1947.
Tapas y elaboraciones previstas
Durante la tarde-noche se ofrecerán distintas elaboraciones que combinan longaniza de Graus y trufa negra, entre ellas:
-
Corazones de alcachofa confitados con trufa, salteados con longaniza butifarra y garbanzos.
-
Tartar de secallona de Graus aliñada con trufa negra, sobre pan de cristal.
-
Lasaña de setas y longaniza de Graus con bechamel trufada.
-
Pizza con crema de brócoli, longaniza de Graus y trufa negra.
-
Como propuesta dulce, brownie trufado con helado.
Promoción del producto local
La Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus, formada por Aventín, Melsa y Maella, señala que esta participación refuerza su compromiso con la promoción del producto local y con la difusión de la gastronomía ligada al territorio.