Ingredientes
Bacalao desmigado, trufa negra (Tuber Melanosporum), patatas de Chía, leche de oveja de Fonz, aceite virgen extra, ajo, sal y pan de pita.
Elaboración
En primer lugar, pelar, chismar y cocer las patatas durante aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego y añadir a la olla el bacalao. A continuación escurrir y emulsiones el resultado con el A.O.V.E. que hemos aromatizado previamente con los ajos. Posteriormente agregar la leche de oveja tibia, para añadir por último, la trufa negra rallada. Dejar reposar y enfriar la masa y rellenar con ella los panes de pita.