Este sábado y domingo está programada la segunda parte de las Jornadas Micológicas en la Sierra de Guara, que ya comenzaron el pasado fin de semana. Más de una treintena de participantes profundizarán en esta ocasión en la mico gastronomía.
Las jornadas contarán de nuevo con la profesionalidad de Adrián Hereza, también con el chef Pedro Díaz del restaurante El Criticón del Hotel Palacio del Obispo de Graus (sustituye a Óscar Salazar del San Ramón que no podrá asistir como se había previsto en el folleto, por motivos particulares).
Durante la jornada se realizará una selección de las fotografías recibidas para el concurso fotográfico.
La salida será a las 9.30 del centro de interpretación de Bierge. En esta ocasión se recorrerá una parte del Pinar de las Almunias, amablemente cedido de nuevo por la Sociedad de Montes.
Sobre las 14.00 habrá descanso de dos horas para comer por libre, los que lo deseen podrán visitar alguno de los 14 restaurantes de la zona que estos días presentan sus menús micológicos. Por la tarde, habrá clasificación de ejemplares recolectados, en el centro de interpretación de Bierge.
En domingo a partir de las 10.00 se expondrán las especies ya clasificadas y se impartirá la ponencia sobre micogastronomía, a cargo de Pedro Díaz, que hablará sobre el tratamiento, cocina, conservación, y degustación de hongos.
Al finalizar la mañana se procederá al fallo del jurado de fotografía micológica y a la entrega de premios.
Las jornadas terminarán con un vino español y la degustación de los ejemplares comestibles recolectados además de algunos productos de la zona.
