La asociación de hostelería de Huesca, el Diario del Alto Aragón y Loher Publicidad entregaron ayer en los ayuntamientos de Binéfar, Monzón y Barbastro los respectivos premios del concurso de tapas de las comarcas de La Litera, Cinca Medio y Somontano en presencia de las autoridades comarcales. En La Litera venció una lasaña de espinacas, arroz y longaniza, del Hostal Cantábrico de Binéfar; En el Cinca Medio la mejor tapa fue una musaka de ternasco de Aragón al vino tinto del Somontano con aroma de pistacho, del Restaurante El Mirador de Alcolea de Cinca; en el Somontano la mejor tapa fue una mousse de chocolate blanco y alma de caviar de La Fábrica del Tiempo. Los organizadores destacaron el elevado nivel de los participantes y el aumento de establecimientos en este concurso. Próximamente tendrá lugar el concurso provincial así como uno regional.
Premios en La Litera
Premio a la mejor tapa: «Lasaña de espinacas, arroz y longaniza», del HOSTAL CANTÁBRICO de Binéfar.
Premio a la mejor tapa vanguardista: «Mini ‘maki’ micuit de foie», del ESTUDIO 81, CAFETERÍA RESTAURANT de Tamarite de Litera.
Premio a la mejor tapa elaborada con longaniza de Graus: «Borguil de longaniza de Graus», del BAR FRANKFURT LA MINA de Binéfar.
Premio a la mejor tapa tradicional: «Patatas al gratén con queso», del RESTAURANTE EL FAYÓN de Alcampell.
Premio a la mejor tapa elaborada con vino Viñas del Vero: «Falso carpaccio de longaniza de Graus con cebolla caramelizada y reducción de Viñas del Vero», del RESTAURANTE ORDESA FUSTERÍA de Binéfar.
Asimismo y ante la calidad de las tapas presentadas, el jurado ha decidido instaurar el Premio al conjunto de tapas para «Pandora» y «San Jorge», del RESTAURANTE PANDORA de Binéfar.
Por otra parte, certifica que tras el recuento de los votos otorgados por los internautas en la Web, www.laliteradetapas.com, el premio a la tapa digital ha sido para «Duo (mini canelones de setas y marisco)», del RESTAURANTE EL PASTORET de Altorricón.
Premio a la tapa popular «Borguil de longaniza de Graus», del BAR FRANKFURT LA MINA de Binéfar.
Premiados en el Cinca Medio
Premio a la mejor tapa: «Musaka de Ternasco de Aragón al vino tinto del Somontano con aroma de pistacho», del RESTAURANTE EL MIRADOR de Alcolea de Cinca
Premio a la mejor tapa vanguardista: «Crak, brocheta de solomillo crujiente de quínoa y compota de manzana», del 4 ESQUINAS de Monzón.
Premio a la mejor tapa elaborada con longaniza de Graus: «Rollito de Salmón Ahumado relleno de longaniza de Graus con su salsa cremosa de queso», del CAFÉ CLASSICS de Albalate de Cinca
Premio a la mejor tapa elaborada con Ternera de Binefar: «El Rabo de Binéfar se mueve», del HOSTAL EL PORTAL de Alcolea de cinca.
Premio a la mejor tapa tradicional: «Colitas de cerdo guisadas», del HOTEL VIANETTO de Monzón
Premio a la mejor tapa elaborada con cerveza San Miguel: «Albóndigas de lomo de ternera de Binéfar a la cerveza selecta de San Miguel con berenjenas y miel de romero», del RESTAURANTE ACAPULCO de Monzón.
Asimismo y ante la calidad de las tapas presentadas, el jurado ha decidido instaurar el Premio al conjunto de tapas al «Cuajo de bacalao, velo de tomate rosa y aire de oliva negra del Bajo Aragón» y al «Airbag de cordero D.O. Aragón-chilindrón-yogur de Fonz» del HOTEL MÁS MONZÓN, de Monzón y el Accésit a la mejor tapa elaborada con Ternera de Binéfar al «Canelón de ternera trufada en salsa de boletus» del RESTAURANTE EL MIRADOR de Alcolea de Cinca.
Por otra parte, certifica que tras el recuento de los votos otorgados por los internautas en la Web, www.cincamediodetapas.com, el premio a la tapa digital ha sido para «Pulpo a la gallega», del HOSTAL EL PORTAL de Alcolea de Cinca.
Premio a la tapa popular «¡¡Bocadillo de calamares y bravas!!» del HOSTAL BELLOMONTE de Monzón.
Premios en el Somontano
Premio a la mejor tapa: «Mousse de chocolate blanco y alma de caviar», de LA FÁBRICA DEL TIEMPO de Barbastro.
Premio a la mejor tapa vanguardista: «Sushi de sardina ibérica ahumada, tartar de tomate, parmesano», del TRASIEGO de Barbastro
Premio a la mejor tapa elaborada con longaniza de Graus: «Canelón de Longaniza de Graus con vinagreta de Merlot Viñas del Vero», del HOTEL LAS ACACIAS de El Grado.
Premio a la mejor tapa elaborada con Ternera de Binéfar: «Ravioli crujiente de Ternera de Binéfar Guisada en Cerveza San Miguel», del RESTAURANTE CARRODILLA de Estadilla.
Premio a la mejor tapa tradicional: «Pimiento de Piquillo relleno de rabo de toro», del RESTAURANTE TRES CAMINOS de El Grado.
Premio a la mejor tapa elaborada con vino Viñas del Vero: «‘Strudel’ de ternera al vino tinto con manzana y frutos secos con ‘Frosting’ de cerveza negra», del HOTEL SAN RAMÓN DEL SOMONTANO de Barbastro.
Premio a la mejor tapa elaborada con cerveza San miguel: «Bacalao en tempura de cerveza San Miguel con Bloody Mery», del GRAN HOTEL CIUDAD DE BARBASTRO de Barbastro.
Asimismo y ante la calidad de las tapas presentadas, el jurado ha decidido instaurar el Premio al conjunto de tapas para «Nems de longaniza de trompetillas encebollada con queso de Radiquero» y «Pollo a la cerveza con manzana, calabaza y azafrán», del RESTAURANTE CUEVA REINA de Alquézar y el Accésit a la mejor tapa elaborada con longaniza de Graus para «30 aniversario», del FRANKFURT PLAZA de Barbastro.
Por otra parte, certifica que tras el recuento de los votos otorgados por los internautas en la Web, www.somotanodetapas.com y habiendo recibido el mismo número de votos, el premio a la tapa digital ha sido compartido por el «Ravioli de setas, salsa de ajo asado y trufa», del TRASIEGO de Barbastro y el «Aranchini de longaniza de Graus y aceituna negra de Aragón con salsa de setas», de la TIENDA RESTAURANTE SOBRELÍAS de Barbastro.
Premio a la tapa popular «Ravioli de setas, salsa de ajo asado y trufa», del TRASIEGO de Barbastro.