Javier Cavero.
El domingo día 25, se celebró en Colungo, la Fiesta del Crespillo, un evento organizado por la Asociación Cultural O Portal d’a Cunarda, en el que se pudo degustar este postre típico de nuestra zona.
Por la mañana se cogieron las borrajas en los huertos, después se lavaron las hojas y se dejaron a secar.
Ya por la tarde, un grupo de vecinas, se dieron cita en el salón municipal, para preparar los crespillos, provistas de todos los ingredientes necesarios, fueron cocinando este delicioso postre.
Una vez listos se iban colocando en bandejas para distribuirlas por las mesas.
A media tarde, se acercaron al salón un buen número de vecinos, que hicieron un buen aprecio de este postre, y unos tragos de vino.
Esta fiesta del crespillo, sirvió como motivo para que los vecinos se reunieran, personas de todas las edades y así pasar una buena tarde.
Es una tradición que cada año se realiza para que no se pierda.