El Grupo Tradiciones y el Ayuntamiento de Barbastro ultiman los preparativos para celebrar, el domingo por la mañana, la 22 edición de la Fiesta del crespillo, en la que se elaborarán 12.500 dulces típicos del Somontano. Una jornada de degustación que desde hace unos días cuenta con la distinción Fiesta de Interés Turístico Regional.
Grandes cantidades de huevos, harina, azúcar, leche, aceite de oliva, anís, levadura, gaseosa y anís en grano son los ingredientes necesarios para convertir las miles de hojas de borraja recolectadas de las huertas de Barbastro y los alrededores en los tradicionales crespillos, protagonistas absolutos de esta fiesta que cada año va sumando adeptos.
En esta edición, la primera tras la reciente declaración de Fiesta de Interés Turístico Regional, se pretende alcanzar la cifra de 12.500 crespillos repartidos gratuitamente entre las miles de personas que acudan a la plaza del Mercado a partir de las doce de mediodía, momento en el que las Damas de las Fiestas comenzarán el reparto de estos particulares dulces.
Para ello, se instalarán trece hornillos al frente de los que estarán los habituales colaboradores, y a los que este año se sumarán tres nuevos: uno ocupado por los barrios de la ciudad, otro en el que se cocinarán exclusivamente crespillos para celiacos y un tercero atendido por niños. Además, ha confirmado su presencia Mateo Sierra, el mediático participante de Masterchef.