La investigadora del CITA, Cristina Mallor, impartirá mañana viernes una conferencia en Barbastro sobre la historia de la borraja. Bajo el nombre «La borraja, mucho más que una hortaliza» esta actividad se celebrará tan solo dos días antes de la trigésima edición de la Fiesta del Crespillo.
Conferencia de Cristina Mallor en Barbastro
Por otro lado, Cristina Mallor, además de investigadora, es miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía , también de la mano de Fernando Noguero del Grupo Tradiciones y del Alcalde Fernando Torres, presentó el año pasado en Zaragoza, en la Sala Ámbito Cultural de El Corte Inglés, la conferencia que ahora trae a Barbastro.
Tras la conferencia, Fernando Noguero, del Grupo Tradiciones hablará sobre el origen del crespillo y su tradición en Barbastro y el Somontano.
La Fiesta del Crespillo y la Crespillera de Honor 2025
La Fiesta del Crespillo alcanza este 23 de marzo su trigésima edición. Lo hace con Elita Davias, fundadora del Grupo Tradiciones e impulsora de la primera edición de la Fiesta en 1994, como Crespillera de Honor. De nuevo y un año más, la Plaza del Mercado acogerá este evento en el que se esperan preparar 12.000 crespillos. “Es la previsión, en torno a 800 crespillos por cada hornillo. Contamos con unos 14, pero la cifra puede acabar variando”, explica María Jesús Sampietro, del Grupo Tradiciones.
Además, como en anteriores ediciones, volverán a actuar Los Gaiteros del Somontano y se elaborarán, de nuevo, crespillos sin gluten. Este año la localidad invitada a la Fiesta será Estadilla.
La Fiesta del Crespillo de Barbastro celebra su trigésima edición este domingo