Barbastro, capital del Somontano de Barbastro (Huesca), ha celebrado este 22 de marzo la XXXI Fiesta del Crespillo Barbastro en la Plaza del Mercado, con la participación del Grupo Tradiciones, representantes municipales, asociaciones, entidades locales y numeroso público.
La ciudad ha vuelto a convertir la Plaza del Mercado en una cocina al aire libre con catorce hornillos para preparar este dulce típico del Alto Aragón, elaborado con borraja como ingrediente principal.
En total, durante la jornada se han elaborado y degustado 14.000 crespillos. Como en ediciones anteriores, se ha habilitado también un hornillo específico para la elaboración de crespillos sin gluten, con el objetivo de facilitar la participación de personas celíacas.
Participación institucional y ambiente en la plaza
El alcalde de Barbastro, Fernando Torres; la concejal de Desarrollo, Silvia Ramírez; y la concejal de Turismo, Blanca Galindo, han participado como “crespilleros” junto al Grupo Tradiciones y numerosos barbastrenses.
“El ambiente ha sido excelente y la cifra final de crespillos, espectacular. Felicito a todos los que han hecho posible esta Fiesta tan nuestra un año más”, explica Silvia Ramírez.
“Hay que dar la enhorabuena a Tradiciones, que impulsó en los 90 esta fiesta. Este año, además, nos ha respetado la meteorología y hemos disfrutado de una mañana espléndida”, explica Fernando Torres.
Actos previos de la XXXI edición
La celebración en la Plaza del Mercado ha llegado después del acto celebrado el 20 de marzo en el Recinto Ferial, donde Iris Jordán, jefa de cocina del Restaurante Ansils de Benasque, protagonizó la conferencia-prólogo de la XXXI edición de la fiesta, con showcooking incluido.
En ese acto fue proclamado Crespillero de Honor el hortelano barbastrense Fernando Fredes y Castillazuelo fue distinguida como Villa Invitada.
Los Gaiteros del Somontano amenizaron la celebración.
Una fiesta reconocida en Aragón
La Fiesta del Crespillo Barbastro se celebra desde 1994 y está reconocida como Fiesta de Interés Turístico Aragonés.
Cada año reúne a miles de personas en la Plaza del Mercado, donde se fríen crespillos elaborados con borraja rebozada en harina, huevo y otros ingredientes que pueden variar según cada elaborador, como gaseosa o zumo de naranja, y que después se completan con anís y azúcar.