La gran final de Trúfate se celebra este fin de semana en Huesca. Con el objetivo de acercar la trufa negra a la provincia de Huesca, la DPH ha organizado la popular jornada Trúfate. Este concurso se ha celebrado en cuatro poblaciones de la provincia durante la campaña de la trufa 2024-2025 llega a su fin este fin de semana con la elección de la tapa ganadora.
En esta edición el precio de venta al público de la tapa a concurso ha sido de 5€ y en todas las poblaciones ha habido gran respuesta de la población local. Durante el concurso, se ha tenido en exposición y venta la tapa presentada y una trufa de cien gramos sorteada entre los clientes en cada una de las ubicaciones.
Establecimientos participantes en la Final de Trúfate
De cada población donde se ha realizado Trúfate, ha salido un representante para la final del concurso. Los cuatro vencedores de las localidades en las que se desarrollado el Mercado de la Trufa con Concurso de Tapas son:
Benasque/Cerler: Planet 81. “Mollejas en poori trufado”.
Binéfar: Di Marco. “Corazón de alcachofa a la plancha, yema de huevo confitada, reducción de carne al Pedro Ximénez y trufa negra”.
Graus: Els Cremals de Tolva. “Risotto de setas con parmesano y trufa”.
Huesca: El Origen. “Sándwich de pularda de Los Monegros, queso Meleses trufado, lombarda encurtida y más trufa”.
Requisitos y realización para la gran final
En la final, los concursantes realizarán una tapa en directo, a modo de demostración y el tiempo disponible para esta demostración es de un máximo de1 hora. Las limitaciones y requisitos de las tapas serán los mismos que en la participación local.
Así mismo, al finalizar la demostración, habrán de presentar 30 unidades de esta tapa a los asistentes allí reunidos, que valorarán la misma, estando compuesto por un jurado profesional de 5 personas y un jurado popular de hasta 25 personas. Aquellos interesados en inscribirse como jurado particular, en alguna de estas demostraciones lo pueden hacer enviando un email a hola@asociaciontrufaaragon.es
Los ganadores de la gran final recibirán 2.000 € en Trufa negra d´Aragón a la mejor tapa y 500 € a la mejor exposición. Cada una de las tapas será valorada por un jurado profesional de 5 personas y por 25 asistentes del público. Por lo que se han de entregar un total de 30 tapas. Se concursará en dos modalidades, mejor tapa y demostración de cocina. Las valoraciones del jurado profesional tendrán una ponderación del 60%, mientras que las del público en general tendrán una valoración del 40%.
El ganador de la categoría a la mejor tapa recibirá una placa conmemorativa, así como un vale por 2.000 € en trufa negra, a consumir durante la campaña 2025-2026. El ganador de la categoría a la mejor demostración de cocina recibirá una placa conmemorativa, así como un vale por 500€ en trufa negra , a consumir durante la campaña 2025-2026.