Huesca, capital de la Hoya de Huesca, acogerá este martes la presentación del ensayo para la recuperación del Cebollón de Torres de Alcanadre. La iniciativa, impulsada por la Comarca de Somontano de Barbastro, se celebrará en el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, ubicado en el Parque Tecnológico de Walqa.
Cultivo local y multiplicación de semillas
El proyecto se desarrollará a lo largo de este año y el próximo. Para llevarlo a cabo, tres agricultores de la zona se encargarán de cultivar los planteros que se entregarán durante el acto de presentación.
La actuación contempla un ensayo técnico para multiplicar las semillas de esta hortaliza autóctona para garantizar su conservación y disponibilidad. Este material genético se encuentra custodiado actualmente en el Banco de Germoplasma de Aragón, que colabora bajo supervisión técnica para producir más semilla. El proyecto cuenta también con el respaldo de la Cooperativa de Barbastro y el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA).
Programación del acto y degustación
La jornada comenzará a las 11:00 horas con la explicación oficial y presentación del proyecto. A las 11:15 horas se procederá a la entrega física de la planta a los agricultores que participarán en el ensayo.
Posteriormente, a las 11:30 horas, los asistentes podrán disfrutar de una degustación gastronómica de salmorrejo. El evento concluirá con una reunión de trabajo programada para las 12:00 horas.
Protección del patrimonio agroalimentario
La administración comarcal promueve periódicamente campañas de estudio y difusión para evitar la desaparición definitiva de distintas hortalizas locales, impulsando su cultivo y consumo. El cebollón de Torres de Alcanadre destaca por su gran valor cultural, agroalimentario y su vinculación histórica a la horticultura del territorio.